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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒 入
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉
 片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。