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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 
再加入生抽
、老抽 、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大  火煮开后转中火 。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。