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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒
均匀稍 收汁时盖  上锅盖焖。