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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块 在锅 上擦一
遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎 煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可
品尝。