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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清

水半掩住春笋，
盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。