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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火  煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时
盖上锅盖焖。