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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀  稍收汁时盖 上
锅盖焖。