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　　做法：洗净 宰好 
鲫鱼，
 洗净淮 山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小 
火煲一个半小时
，下盐


调味即可品尝。