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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水

半掩住春笋， 盖上锅盖大
 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。