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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟 左右。再加入生抽、
老 抽 
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。