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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。