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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用  清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后 转中火 。煮到水快熬干的
时候  加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。