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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开  后转


中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。