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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻
炒1分钟 左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时 
候  加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。