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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、 蚝油 翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。