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　　做法：春笋切成片 后加少许 
盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2
 勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。