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　　做法：洗净宰好鲫 鱼
，洗净淮山和薏米。用
 清 水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
 油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。