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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和
薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮
沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品 尝。