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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油

，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。