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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热 ， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。