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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡  ，生姜切 片，葱
切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。