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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 
煮到水
快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。