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　　做法 
：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。