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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐， 翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。