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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 
少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。