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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和
薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油，待油六成热 下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，
转中小火煲一个半小时
，下盐调
味即可品尝。