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　　做法 
：

洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍 裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎 至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好
的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。