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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转 中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。