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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段 翻炒1分

钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖 焖。