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　　 做法
：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。