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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左  右。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。