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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上 锅盖焖。