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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。