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　　 做法 ： 春笋切成片 后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段 翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。