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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。