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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。 锅烧 热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。