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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材

料，武火煮 沸，转中小火 
煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。