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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺
油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转 中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。