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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切  成 段。锅烧热  ，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。