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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐 捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热

，倒入2 勺油，放 入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时
盖上锅盖焖。