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　　做法 ：春笋切 成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入 
2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时 盖上锅盖焖。