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做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至 微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入  煎
煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小
时
，下盐调味即可品尝。