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　　做 法：春笋切成
片后加 少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽
、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。