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　　做法：春 笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，  葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻  炒均匀，加入少量清水
半

掩住春笋，
 盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。