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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝
油
翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖 
上锅盖焖。