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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在锅上
擦  一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材 
料，武

火煮沸，转中小
火煲一个半小时， 下盐调
味即可品尝。