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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成
段。锅烧热， 倒入 2勺油， 
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
  加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。