三级
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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入  2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。