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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 
右。再
加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。