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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻  炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝
油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。